Sunday, January 5, 2014

Peran Ubi Jalar sebagai Komoditas yang Layak untuk Dikembangkan

pengembangan ubi jalar
Ubi jalar merupakan salah satu komoditas pertanian yang penting dan memiliki beberapa keunggulan baik kompetitif dan komparatif dibandingkan dengan komoditas yang lain. Selain sebagai sumber pangan potensial yang dapat memenuhi kebutuhan gizi manusia, ubijalar juga dapat digunakan sebagai bahan industri yang tentu saja dapat mendatangkan penghasilan secara ekonomi. Beberapa peran yang dimiliki ubi jalar sehingga menjadikannya sebagai komoditas yang layak untuk dikembangkan adalah sebagai berikut: 

1. Sebagai bahan pangan
Ubi jalar merupakan bahan pangan yang mengandung makronutien sebagai sumber energi seperti karbohidrat, lemak, dan protein serta beragam micronutrient seperti vitamin dan mineral yang berperan dalam proes pertumbuhan dan perkembangan, mempertahan kan dan memperbaiki kehidupan sel dan jaringan, serta menjaga keberlangsungan proses biokimia di dalam tubuh secara proporsional dan berkelajutan. Kandungan gizi makro dan mikro pada ubi jalar berdasarkan kesetaraan nilai gizi lebih baik daripada yang dikandung beras. Walaupun perlu sedikit penambahan protein.

Beberapa keunggulan fisik ubi jalar dibandingkan dengan sumber pangan yang lain adalah kadar serat yang tinggi, daya cerna pati rendah, struktur pati termasuk RS-2, dan indeks glikenik rendah yang dapat mencegah timbulnya penyakit-penyakit pencernaan. 

Keunggulan kadar senyawa kimia yang proporsional sesuai dengan AKG merupakan salah satu kelebihan dari pengembangan industri pangan berbasis ubi jalar. Ubi jalar memiliki vitamin dan mineral yang berfungsi meningkatkan aktivitas organ tubuh seperti mobilitas oksigen, metabolism hemoglobin dan myoglobin. Senyawa antosianin yang lebih tinggi daripada kubis dan jagung dapat berfungsi mencegah timbulnya penyakit pencernaan, kebutaan, gusi berdarah, pengeroposan tulan, penuaan sel, memacu penyusunan DNA, kontraksi otot jantung, mencegah hipertensi, mengikat radikal bebas, dan lain sebagainya.

Minimnya hama yang menyerang pertanaman ubi jalar juga menjadikan pengendalian dengan bahan kimia jarang dilakukan sehingga akumulasi zat berbahaya pada ubi jalar minim atau bahkan tidak ada sama sekali.

Ubi jalar juga memiliki persyaratan tumbuh yang luas sehingga mudah ditanam di banyak daerah di Indonesia

2. Sebagai bahan baku industri
Industri pangan yang potensial berbasis ubijalar yang dapat dikembangkan adalah tepung yang gizinya diperkaya, mie instan, dan mie basah. Ketiga jenis industry tersebut menjadi potensial karena sudah memenuhi nilai AKG yang secara fungsional menyehatkan dan secara ekonomi dapat dijangkau seluruh lapisan masyarakat karena memiliki harga yang terjangkau. Beberapa industry yang juga potensial untuk dikembangkan adalah kue basah, kue kering, es krim, selai, saos, dan beberapa kue tradisional. 

Di Jepang, ubi jalar segar digunakan untk bahan baku pembuatan sirup, permen, dan minuman beralkohol. Di Jepang terdapat peraturan bahwa setiap industry yang menggunakan bahan baku pati, 20% bahan yang digunakan harus berasal dari ubi jalar. Di Amerika Serikat, ubi jalar segar digunakan untuk bahan baku lem, kertas, tekstil, farmasi, dan kosmetik. Selain industry-industri yang sudah disebutkan tadi, ubijalar juga prospektif sebagai bahan baku industry bioethanol karena harganya yang murah. 

3. Sebagai sumber pakan
selain sebagai pakan ternak, juga dapat digunakan untuk sayur
Estimasi ketersediaan pakan dari hasil samping tanaman ubi jalar adalah 0,8 juta ton. Sedangkan padi dan jagung adalah 30,2 juta ton. Kebutuhan pakan hijauan untuk pakan ternak adalah 60 juta ton. Penanaman ubi jalar setelah pertanaman padi telah memenuhi kebutuhan pakan hijauan sebanyak 52% dari total kebutuhan pakan. Pengunaan jermai padi dan hijauan ubijalar pada sentra-sentra produksi ubijalar telah terintegrasi menjadi suatu sistem tanaman-ternak. Jerami dan hijauan ubijapar digunakan untuk pakan terna sementara pupuk kandang digunakna untuk pupuk padi dan ubijalar sehingga mendorong berkembangnya usaha tani sistem integrasi tanaman-ternak yang tidak menghasilkan limbah.

Penggunaan hijauan ubi jalar dan jerami padi secara langsung ataupun melalui pengolahan tidak berbeda karena digestibilitasnya tidak berbeda dan dapat meningkatkan bobot harian ternak 536 gram bila ditambahkan suplemen lisin. 

Referensi:
Suyamto, H., Sembiring M, Muchlish A., dan Wargiono. Prospek dan Kebijakan Pengenmbangan Ubijalar. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. 

4 comments:

  1. isinya menarik yaa
    sangat memberikan motivasi

    berkunjung ke sini juga yaa...

    http://kursusinternetmarketingmurah.blogspot.com
    http://bumbupecelbali.blogspot.com

    Dari http://bantalsilikon01.blogspot.com
    http://bantalsilikon01.blogdetik.com/

    tanks very much.... :)

    ReplyDelete
  2. Bandar poker Terpercaya
    dewacintaqq
    dewacintaqq.com
    dewa cintaqq
    Cinta
    daftar dewacintaqq
    link alternatif dewacintaqq

    Bandar poker Terpercaya
    SITUS TOGEL ONLINE
    Situs Togel Hongkong
    Situs Togel Singapore
    Daftar Dominohalo
    Daftar twinpoker88
    Daftar Delimapoker
    Daftar Papadomino

    Papadomino
    Delimapoker
    Twinpoker88
    Dominohalo
    Dewacintaqq
    dewacintaqq.

    Bandar poker terpercaya
    situs judi online
    judi online
    situs poker online
    poker online
    dominoqq
    domino99
    bandarq
    -----------------------------------------------------------------------------
    Bandarq online terpercaya
    Delimapoker situs resmi daftar judi online
    bandar66
    sakong
    capsa
    domino99
    aduq uang asli qq online domino QQ
    bandarq,judi online
    bandar poker
    qq online
    ---------------------------------------------------------------------------------
    Bandar poker terpercaya
    judi online
    situs judi online
    poker online
    dominoqq
    bandarqq
    bandar poker
    bandarq
    sakong
    aduq
    capsa susun
    ------------------------------------------------------------------------------------
    Bandar poker terpercaya
    judi poker online
    bandar poker online
    judi online
    poker online
    dominoqq
    situs judi online
    situs poker online
    ------------------------------------------------------------------------------------
    Bandar poker terpercaya
    Poker Indonesia
    Poker Online Indonesia
    Agen Ceme Online
    Daftar Situs Poker
    Poker Online Terpercaya
    Judi Poker
    Poker Online Uang Asli
    Poker Uang Asli
    Situs Poker Online
    Agen Poker
    Situs Judi Online Terpercaya
    bandar poker
    situs judi
    poker online
    ceme online
    bandar ceme
    situs poker
    bandar judi
    poker idn
    judi poker
    judi online
    agen judi
    bandar judi
    poker idn
    agen poker
    idn poker
    Situs Judi Poker Online
    DominoQQ IDN POKER
    Agen judi kartu deposit uang asli pkv games
    poker online
    dominoqq
    bandarqq
    bandar poker
    bandarq
    sakong
    aduq
    capsa susun
    Perang bacarat

    ReplyDelete